LCHF-våffla

Mm, så gott!

Jag bakar mer LCHF

LCHF Franskbröd
Ca 20 skivor á 1 kolhydrat!
3 dl mandelmjöl
6 dl stark riven ost
6 ägg
3 tsk bakpulver
2,25 msk fiberhusk
9 msk BakePro
Blanda de torra ingredienserna och sedan i med ägg och ost. Rör noga och låt sedan stå i 10 min.
Häll i bakpappersklädd brödform (sockerkaksform) och grädda i 225 g.
Jag hade mitt bröd inne 30 min. Satte på folie över brödet efter 20 min och efter 30 min stängde jag av ugnen men lät brödet stå kvar inne ett tag.


Kanelbullar ca 10st

Degen:
4dl Bakerix
4st stora ägg
0,75 dl Sötrix
1 tsk mald kardemumma
1/2 tsk äkta vaniljpulver

Fyllning:
Smör
Kanel
Strö sötrix
Hackade nötter eller mandelflarn

Blanda Sötrix, kardemumma och vaniljpulver med Bakerix i en bunke.
Vispa äggen riktigt pösiga i ca 3 minuter med en elvisp. Byt till degkrokar på vispen och vispa i 4dl mjölblandning. Smeten skall bli ganska lös som en gröt. Täck smeten med plastfolie och låt den vila i 20-30 minuter. Lägg degen direkt på ett bakplåtspapper. Tryck ut den lite med händerna, täck sedan hela degen med plastfolie, kavla utanpå plasten tills degen täcker bakplåtspappret, drag försiktigt bort plasten.
Hyvla tunna smörskivor som du täcker degen med, pudra med kanel och Strö-sötrix. Rulla försiktigt ihop degen till en rulle, tag hjälp av bakplåtspappret när du rullar. Skär ut bullar och lägg dem i bullformar, pensla med uppvispat ägg och strö över hackade nötter.
Grädda nederst i ugnen på 175 grader i ca 17 minuter.

Långfranska.  Skiva, styckfrys och ta fram och rosta :-)

Kanelbullar, LCHF-style

Tillsammans med en cappuccino i finaste muggen

Recept på Cheescake LCHF

Cheesecake

Tårtan serveras väl kyld, gärna dekorerad med bär.

Detta behövs till en stor tårta:

Botten

• 250g nötter (Jag tog bara sötmandel, men det går bra att blanda olika)
• 1 tsk Kanel
• 100g smält smör

Fyllning

• 500g Philadelphiaost (naturell)
• 3 ägg
• 1 tsk ekologiskt vaniljpulver
• 1/2 – 1 dl strö sötningsmedel (valfritt) (jag tog ½ dl Sukrin och det räckte)

Topping

• 4 dl Crème Fraiche (34%)

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader. Mixa nötterna ordentligt.  Blanda sedan i Kanel och smält smör till en massa. Fördela i en form (ca 24cm) med löstagbar botten. Förgrädda mitt i ugnen 10 min.
• Vispa osten jämn. Tillsätt ägg, sötningsströ och vaniljpulver. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 45 min. Låt kakan svalna något.
• Rör Crème Fraiche tills den blir till en jämn, lite rinnigare smet och bre den över kakan i ett jämnt lager. Grädda ytterligare 10 min.
• Låt kakan kallna och ställ i kylskåp minst två timmar innan den serveras väl kyld, gärna garnerad med bär.

Fredagsmys

Chips till dom andra (whiskey till vissa) och Cheescake med blåbär till mig, LCHF-style så klart.

Favoritfika!

Islatte med LCHF-glass :-)

LCHF-mellis

Islatte med vispad grädde och jordgubbar med ovispad.
Kan det bli så mycket bättre?

LCHF Ostfrallor

Ännu ett fantastiskt recept som jag hittat här och hon hade hittat det här ;-)


Ostfrallor (4 st)
1 tsk bakpulver
1 dl mandelmjöl
3 msk BakePro
0,75 msk fiberhusk
2 ägg
2 dl riven ost (använd t ex västerbotten om ni vill ha mer smak)


Blanda ihop de torra ingredienserna och rör sedan ner ägg och ost och låt svälla ett tag. Klicka sedan ut på bakplåtsklädd plåt och grädda ca 10 min i 225 g.

Och till kaffet

Blåbär med kokostäcke gratinerad i ugnen. Och, såklart, vispgrädde.

Mmmellanmål!

Keso, vispgrädde och kanel!

Påskens sista dag

Det blev ju lika fantastisk och solig idag.

Vi tog en tur till Drottningsholm och "hundöarna", familjen åt vårens första glass. Jag tittade på utan problem.

Till middag blev det favoritgrytan med fläskfilé.

LCHF när det är som bäst:

500 gr fläskfilé

1 gul lök

1 röd paprika

50 gr champinjoner

2 vitlöksklyftor

3 dl vispgrädde

1 msk tomatpuré

1 msk soja

2 msk kalvfond

1-2 tsk sambal oelek

Salt och peppar

Hacka lök, champinjoner och röd paprika

Putsa och skiva fläskfilén tunt

Fräs lök, champinjoner och paprika i en tjockbottnad gryta.

Lyft ur grönsakerna och bryn på köttet och häll på grädden,

sen lägg tillbaka grönsakerna.

Lägg ner resten av ingredienserna och låt puttra i ca 10 min,

tills fläskfilén är klar. Smaka av med salt och peppar.

Färsk sparris och/eller lättstekt zuccini är gott om man vill

behålla maten LCHF, annars är det gott med pressad potatis

eller ris.

Receptet är hämtat ur den här boken.

Inte lätt att äta "rätt"

För att slippa vara ashungrig när jag kommer hem så har jag bestämt mig för att äta lunchen i skolan. Oftast är den helt ok. Åtminstone för dom 37:-/dag man betalar. Och även jag försöker undvika kolhydrater så brukar det funka ganska bra. Idag blev det dock problem. Vad gör man när det serveras vegetariska vårrullar med sweet chili sås? På grönsaksdisken står en bunke med grönsallad och en skål rivna morötter. Sallad, morötter och innehållet i vårrullar blir man inte supermätt på. Så, när jag kom hem åt jag Finncrisp med makrill till Mellis, Thaikyckling till middag och en Oopsie full med vispgrädde och bär till fikat. Och DET är ok. :-)

Receptet

på brödet här nedanför kommer här:

LCHF-Bröd

Mixa till mjöl:

4 dl linfrö
2 msk Fiber Husk
2 tsk bakpulver
1½ tsk salt

lägg i resten av det torra:

1 msk brödkryddor
4 dl valnötter (hela)

Rör ner till en jämn smet:

250 gr Kesella
6 ägg

Sätt ugnen på 175 grader, klä en form med bakplåtspapper och fördela den ganska kompakta degen i den. Grädda långt ner i ugnen i 80 minuter.
Låt svalna innan du skivar det.

Lchf-bröd

Värsta godaste LCHF-brödet bakade jag igår. Blir så glad när jag hittar ett riktigt bröd utan kolhydrater.

Ännu en......

nyttig och GOD efterrätt/fikagott.

Frysta bär med riven mörk choklad på. "Gratinerad" i ugnen och vispgrädde till. Jag, för min del, skulle klara mig helt utan mat om jag fick äta sånt här jämt.

Dagens lunch

Omelettrulle med baconröra.
Receptet finns i Doktor Dahlqvists och Airams
LCHF-kokbok.

Dagens middag

Kokospannkakor med grädde och sylt

1 dl kokos

1 dl vispgrädde

2 ägg

Det blir två stora pannkakor

Vi har bakat lite.

Det ser ut som köttbullar, men det är faktiskt apelsin- och mandeltryffel. Jag hittade receptet här.

Ännu ett nytt recept

Ägg och bacon muffins - 12st

10 ägg

1 dl vispgrädde

2 dl riven ost

2 pkt bacon

peppar

Blanda ägg, grädde och ost. Klipp baconet i små bitar och stek.
Blanda baconen med äggröran, peppra.Häll sedan smeten i muffinsformar

In i ugnen i ca 175 grader i 20 minuter.

Ät kalla eller värm i micron

Perfekt till frukost, lunch eller mellanmål!

Jag hittade receptet hos Anna

Hasselnötsbröd

Tack Pillan för tipset om den här sidan! Jag har ätit mjukt, nästan ljust, bröd med smör och ost. Jag som saknat smörgåsar.

Här är receptet:

1 dl malda hasselnötter
1 krm bakpulver
1 tsk linfrön
1 ägg
1 msk grädde

Så här gör du:
Blanda nötmjölet med bakpulvret och linfröna i en djup tallrik. Blanda i ägget och grädden och rör om till en smet som du "gräddar" i micron i 2 minuter. Låt svalna en stund och lätta sedan på brödet med hjälp av en kniv och stjälp upp brödet på ett smörpapper och låt det svalna.